sauces

Sauce aux Champignons de Paris

30 Avril 2018 …

• 1 c à soupe de fond de veau • Sel, poivre • 8 cl de vin blanc • 2 c à s de crème fraîche épaisse • 1 petit oignon émincé • 1 noix de beurre • 10 champignons de Paris frais 1 • Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter l'oignon...

Sauce à l’échalote

14 Mars 2018 …

- 1 demi cuillère à café de sucre - Sel et poivre - 10g de beurre - 10 cl de fond de veau - 15 cl de vin blanc sec - 4 échalotes 1 - Faites revenir l'échalote ciselée avec un peu de beurre à feu doux. Ajoutez le vin blanc sec et laissez...